2016年12月27日号

シーズン到来!おいしいカキを食べよう in広島

瀬戸内Finder今回は、マイ・フェイバリット瀬戸内と観光情報サイト 瀬戸内Finder(ファインダー)とのコラボ特集! 瀬戸内地域在住のライターが発信する、瀬戸内Finderのおすすめスポット記事をご紹介します。
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おいしいカキが食べられる絶品スポット3選
全国のプロの料理人も認めるブランドガキを使ったカフェレストランや、宮島カキを多彩に調理したコースが食べられる旅館、新鮮な生ガキが味わえる養殖場併設のオイスターレストランなど、カキをたっぷり堪能するならぜひ押さえておきたいスポットです。
1.オイスターランチ1,800円。名物の牡蠣のこがし焼き、牡蠣のたたきポン酢ジュレなどのほか、日替わりスープ、カキ飯またはバケット(カキバター付き)がセットのぜいたくランチです JR各線「広島駅」から徒歩
Oyster Conclave 牡蠣亭
全国的に有名なブランドカキを水辺のオープンカフェで
1年を通して新鮮なカキが食べられる水辺のオープンカフェレストラン。市場には出荷されない広島の幻のカキ「健牡蠣(けんがき)」のみを使っています。甘味があり火を通してもふっくらとしているのが特徴で、その旨みを生かした多彩な料理がいただけます。
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山陽本線「宮島口駅」からフェリー
旅彩のお宿 水羽荘
ミネラル豊富な宮島カキをぜいたくなコースでたっぷり満喫
広島・宮島で養殖された宮島カキが味わえる旅館。人の手で一粒一粒殻から取り出された、ぷりっとひきしまった乳白色の身と漆黒のひだが特徴の宮島カキをぜいたくなコースでいただけます。料理人が工夫を凝らした品々に舌鼓を打ちましょう。
1.かき料理コース17,280円~。代表的なカキ土手鍋やカキフライのほか、カキの天ぷら、カキ寿司など多彩なカキ料理がいただけます(11月~3月までの提供)
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1.塩田熟成牡蠣 CLAIRES OYSTER(クレールオイスター)。身がふっくらとし、甘味が強いまろやかな味わいが特徴。併設のオイスターレストランで食べられる生食用の上質なカキです 呉線「竹原駅」からフェリー
養殖場 ファームスズキ
好環境で大切に養殖された生で食べられる上質なカキ
瀬戸内海の真ん中に浮かぶ広島・大崎上島のカキ養殖場。夏の間に4~5cmに育ったカキを、透き通った湧き水と海水の中で一粒ずつ丁寧に育てます。大きくなった上質なカキは甘味が強くまろやか。こちらの生ガキが食べられるオイスターレストラン「FARMER’S KITCHEN」も併設しています。
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カキのおみやげもチェック!
カキをまるごと使ったおつまみや、旨みをぎゅっと閉じ込めたお菓子など、食べればクセになるカキ商品にも注目。自宅用にも、プレゼントにも喜ばれる広島みやげです。
カキの旨みがぎゅぎゅっと詰まった贈り物
スモークドオイスター オイル漬けオイスターバジル風ソース仕立て
瀬戸内海で育ったカキのむき身を、木材を使って薫製。カキ本来の旨みを存分に生かした逸品です。お酒がすすむおつまみとしてぴったり。豊かな香りのバジルとガーリック風味に仕上げています。そのままオードブルとしていただくのはもちろん、パスタにしたり、バゲットに乗せて食べてもおいしい。
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カキまるごと一粒をぜいたくに使用
牡蠣まるごとせんべい
広島・安芸津の塩分濃度が高い海で育ったカキを、まるごと一粒使ったぜいたくなせんべい。身が引き締まった濃厚な味のカキと、ミネラル豊富な土で育った安芸津産のじゃがいもで作られています。
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こちらのお店で買えます!
フードパレットLIVI
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カキの全国トップシェアを誇る広島県の海には、たくさんのいかだが見られます。これはおいしいカキを育てるための「カキいかだ」です。カキの養殖は、まずホタテの貝殻をぶら下げたいかだを海に浮かべ、貝殻にカキの稚貝を付着させて採取します。その後、潮の干満の影響を受けやすい沿岸に並べて外で育てます。一定期間が過ぎると、再び海の中へ。ここから約一年、じっくりと身を太らせていきます。こうして時間と手間をかけ、おいしいカキが育てられているのです。
おいしいカキを養殖する「カキいかだ」
クルーズに乗ろう
宮島・呉ブルーライン
宮島と呉を結ぶ高速船で瀬戸内海をおさんぽ
宮島と呉間を運航する瀬戸内海汽船の高速船。世界遺産の嚴島神社がある神の島・宮島から、戦艦大和の生まれた造船で賑わう港町・呉までたったの45分で移動できます。瀬戸内海随一の多島美を誇る大須瀬戸(おおずのせと)が船窓から楽しめます。※宮島港・呉港にて乗船・下船
※運航期間/2017年春頃〜晩秋(土・日・祝日のみ運航)
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呉湾おさんぽクルーズ
ワンコインで楽しめる瀬戸内海クルーズ
大人500円(小学生250円)で瀬戸内海クルーズを堪能できるおトクきっぷ。広い海をおさんぽしながら、呉の町並みや造船所群、海上自衛隊の艦船をたっぷり楽しめます。 ※呉港にて乗船・下船(途中下船は不可)
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掲載情報は2016年12月27日配信時のものです。現在の内容と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
料金は税込表記を基本としています。

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